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昆明市局与教育部门联合召开2019年昆明市中小学校供餐企业工作会
发布时间:2019-03-25 09:27
信息来源:餐饮处

为加强集体用餐配送单位的管理,督促企业落实食品安全责任,防范食品安全事故发生,确保广大师生饮食安全,3月21日,昆明市市场监督管理局与昆明市教育体育局联合组织召开了2019年昆明市中小学校供餐企业工作会,全市28家集体用餐配送单位负责人和质量管理人员共30余人参会。

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会上,我局结合餐饮食品安全监管职能,对集体用餐配送单位提出要求:一是高度重视食品安全,加强内部管理,严格执行各项食品安全规章制度,严防食物中毒事故发生;二是各项硬件设施齐全,运转正常,确保加工经营条件持续符合食品安全相关要求;三是把好进货验收关,落实索证索票和进货查验登记制度,确保食品及其原材料安全可溯;四是规范加工操作过程,按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,切实加强对食品加工操作关键环节的管理;五是综合考虑经营规模、交通区位等因素,严格控制供餐数量、供餐距离和供餐时间;六是开展食品安全法律法规及相关知识的教育培训,提高从业人员素质,提升食品安全保障能力;七是认真开展自检自查,全面排查食品安全风险隐患,强化风险全程管控;八是强化食品安全第一责任人意识,积极配合监管部门开展相关工作,促进行业健康有序发展。

昆明市检察院、市教育局结合保障千家万户舌尖上的安全公益诉讼专项监督活动和学校食品安全与营养健康管理规定对相关工作进行安排部署,提出工作要求。